So, Leute,
ich habe einen falschen Kühler bekommen (mein Fehler), konnte ihn aber trotzdem irgendwie testweise montieren.
Und tadaa; ne halbe Stunde rumgeheizt und er läuft nicht heiß - und der Propeller geht deutlich später an, die Anzeige bleibt mehr oder weniger immer in der Mitte und nichts kocht 
Vielen Dank für eure Hilfe!
Ich seh das hiermit als erledigt an, da ich jetzt ja nur noch einen neuen passenden Kühler brauche
Grüße, julegerv